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Inteligência Coletiva

Protótipos

Capão Próspero

Nas periferias das grandes cidades encontram-se desertos alimentares, territórios caracterizados pelo acesso escasso a alimentos frescos e saudáveis, que são substituídos por alimentos de baixo custo, excessivamente processados, ricos em açúcar, sódio e gordura.

Um dos protótipos apoiados a partir do Laboratório de Alimentação e Nutrição, em 2015, foi um arranjo produtivo local de alimentos denominado Capão Próspero, na região de Campo Limpo e Capão Redondo. Ele resultou na estruturação de uma cozinha e um restaurante comunitários, na comercialização de frutas e verduras orgânicas a preços acessíveis e na mobilização da comunidade por meio de atividades educativas e culturais. O projeto beneficia diretamente mais de 70 famílias e éliderado pelo Capão Cidadão e pela Agência Solano Trindade, duas organizações locais em São Paulo.